Сезонен сладкиш с кайсии
Необходими Продуктикайсии - 800 г преснияйца - 5 бр.сол - щипкаванилия - 1 бр. (0.2 г) или няколко капки течназахар - 220 голио - 170 мл (3/4 ч.чаша приблизително)брашно - 300 гбакпулвер - 1 ч.л.пудра захар - за поръсване* мерки и количества
vrecepti
0
40
Начин на приготвянеКайсиите се измиват и се разрязват на половинки. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват с щипка сол на най-ниската скорост на миксера. Когато се получи хубава пяна постепенно се добавя захарта (може да се смеси бяла и кафява или да се замени само с кафява) и оборотите се увеличават. Когато сместа стане устойчива (белтъците запазват формата си) един по един се добавят жълтъците, като всеки следващ се добавя след като предходния се е поел напълно от сместа. Следва олиото, добавя се като се влива постепенно. След като се добави и олиото миксерът не е необходим повече. Брашното се смесва с ванилията и бакпулвера и се добавя на 2-3 приема, като се пресява в сместа. Бърка се леко и внимателно от средата отдолу нагоре и в кръг. Когато се поеме брашното, сместа се изсипва в засталана с хартия правоъгълна тава (моята е 32 х 24 см), кайсиите се подреждат равномерно (прави нагоре или настрани, не легнали) захлупени/с лек натиск, почти до основата, и се пече в загрята на 170 градуса фурна около час. Процесът се следи, ако е необходимо 10-15 минути след поставянето на тавата във фурната плодовият сладкиш се покрива отгоре с фолио. Тестото е фино и деликатно и може отгоре да се опърли бързо. Препоръчителен е вентилатор. Готовността се проверява с клечка за зъби. Изважда се от фурната, охлажда се, хартията се отстранява. Готовият сладкиш се наръсва с пудра захар. Сезонният сладкиш с кайсии е готов.
