Варена риба тон в подправен зехтин

Необходими продукти: 3 чл. зехтин4-5 стръка прясна мащерка1 лимон2 големи дафинови листа2 големи скилидки чесън700 гр. риба тон , нарязана на филийки с дебелина 2,5 см.2 стръка целина, нарязани на ситно или 1/2 малка луковица копър, нарязана на ситно1/2 глава червен лук, наситнен1 малка прясна люта чушка, нарязана на ситно1/2 малка сладка чушка, нарязана на ситно1/4 бр. черни маслини без костилки1/4 бр. листа пресен магданоз, наситнени2-3 с.л. л. каперси2-3 с.л. л. пресен естрагон, нарязан на ситноПодправка за морски дарове170 гр. много пикантно бяло сирене чедър или грюерПитки с бриош , нарязани В тиган се налива олио, добавят се мащерката, лимоновата кора, ивиците, дафиновите листа и смлян чесън. Сложете на котлона и оставете да къкри на умерено силен огън. След това свалете тигана от котлона и добавете нарязаната риба. Оставете да престои 20 минути. След това извадете рибата, оставяйки маслото, в което се е готвила, охладете и разглобете рибата на фибри.В купа смесете лимоновия сок с 1/3 с.л. използвано масло. Разбъркайте с бъркалка и добавете сол и черен пипер. Добавете целина, лук, люти и сладки чушки, маслини, магданоз, каперси и естрагон. Овкусете рибата с малко морски подправки и добавете към салатата. Разбъркайте с вилица с дълги зъбци. Покрийте с капак и оставете да се влива. Загрейте грил фурната на висока температура.Настържете сиренето Чедър или Грюер на едро ренде.Разпределете салатата с риба тон върху долните половини на кифличките, поръсете със сирене отгоре. Поставете сандвичите във фурната за 2 минути, докато сиренето се разтопи. Сервирайте горещ.