Пилешки гърди с пармезан и печени картофи

Необходими продукти: 700 - 900 г малки картофи1 малка червена чушка, обелена и нарязана на ивици1 средно голяма люта зелена чушка, обелена и нарязана на ивици1 средно голяма глава лук, нарязана на тънки кръгчета4 големи скилидки чесън, обелени1 ч.ч лют червен пипер на люспи1/4 бр. екстра върджин зехтинЕдра сол и черен пипер2 с.л. настърган пармезан, продава се в буркани - купувайте настърган, а не смлян4 (по 170-230 гр.) пилешки гърди без кожа и кости4 сливи домати или малки, много узрели обикновени домати, почистени от семена и нарязани15-20 листенца пресен босилек, наредени едно върху друго, навити на тръбичка и нарязани на ленти Загрейте фурната на 250 градуса.Нарежете картофите на половинки или четвъртинки, според големината може да не режете много дребните, а по-големите нарежете на четири, за да се сварят по-бързо. Разстелете фолиото върху голяма тава за печене. Наредете картофите. Добавете чушка, лук, чесън и червен пипер на люспи. Полейте с тънък слой зехтин - необходими са ви 2-3 ч.л. Овкусете леко със сол и черен пипер. Сложете във фурната и печете 20-22 минути, докато картофите омекнат, а лукът и чушките станат хрупкави. Разбъркайте добре по средата на готвенето. Когато зеленчуците са готови, прехвърлете ги в чиния за сервиране, махнете фолиото от тавата и изхвърлете - тавата за печене остава чиста!Докато картофите се варят, пригответе пилето. Поставете лист восъчна хартия или фолио близо до печката. Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на силен огън - трябва вече да е горещ, когато пилето се нареди върху него. Изсипете сиренето върху восъчна хартия или фолио. Пилето се овкусява с черен пипер, без сол - сиренето е доста солено само по себе си. Поставете пилето върху сиренето и натиснете надолу. Така покрийте гърдите със сирене от двете страни. Добавете супена лъжица зехтин в тигана, разпределете по повърхността. Разгънете пилето и гответе 7 минути. всяка страна, докато сиренето образува твърда златиста коричка върху гърдите.Докато пилето се готви, хвърлете нарязаните домати и босилека в малка купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.Отърсете излишното масло от гърдите, когато ги изваждате от тигана. Отгоре поръсете с домати и босилек и сервирайте с печени картофи, лук и чушки.