Царевични бонбони за Хелоуин
Не купувайте бонбони за Хелоуин от супермаркета, използвайте стъпка по стъпка фоторецептата на Alton Brown и направете своя собствена. Трябва да опитате тези царевични бонбони, които съдържат основните съставки, които всяка домакиня има в килера си, като пудра захар, масло и хранителни оцветители.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
130 гр. пудра захар (около 1 и 1/4 чаши)30 гр. обезмаслено мляко на прах (около 6,5 ч.л.)1/4 ч.л едра сол100 гр. гранулирана захар (около 0,5 чаша)90 гр. лек царевичен сироп (около 1/3 чаша)2,5 ст. л. вода2 с.л. л. (30 г) несолено масло със стайна температура0,5 ч.л екстракт от ванилия2 или 3 капки оранжева и жълта гел паста за хранителни оцветители Поставете пудра захар, мляко на прах и сол в кухненски робот. Пулсирайте сместа в кухненски робот на кратки удари 4 или 5 пъти, докато сместа стане гладка.
Комбинирайте гранулирана захар, царевичен сироп и вода в 2-литрова тенджера. Сложете на среден огън, покрийте и гответе 4 минути. Добавете маслото, поставете термометър в тигана и гответе сместа до 110°C, около 1-2 минути. Свалете съда от котлона и извадете термометъра.
Добавете ванилията и сухата смес, след което разбъркайте добре за известно време с шпатула до гладка смес. Изсипете сместа в тава, покрита с пергамент или хартия за печене. Охладете за 10-15 минути, или докато не може да се пипа с ръка.
Разделете тестото на 3 равни части. Към една част добавете 2-3 капки жълт хранителен оцветител и месете до разпределяне на цвета. Добавете 2-3 капки портокалов оцветител към втората част от тестото, след което омесете също толкова старателно. Третата част трябва да остане бяла.
Скрутите каждую часть теста в длинную полосу, каждая примерно 45 см в длину. Разрежьте полученные полосы напополам, и скрутите эти половины в колбаски, ширина которых 2 см, а длина - 55 см.
Разложите 3 колбаски разного цвета рядом (оранжевый, желтый, затем белый) и пальцами слепите их вместе. Порежьте на кусочки по 10 см в длину. Затем, используя линейку, сожмите кусочки в крупные ломтики, чтобы оранжевая часть занимала больше всего места, а белая обрамляла край.
Порежьте каждый ломтик на отдельные конфеты с помощью ножа, желательно тонкого, например, ножа для пиццы. Разложите конфеты на пергаменте, и дайте им высохнуть, в течении 1 ч. Хранить конфеты следует в герметичном контейнере, разложив пергамент между каждым слоем.
