Ябълки в карамел на клечка

Необходими продукти: спрей с масло за готвене6 малки ябълки, измити и подсушени, без опашки *вж. Кулинарни съвети500 гр. бонбони с мек карамел1/4 бр. портокалов сок без пулп1 блокче (100 гр.) 53% черен шоколад , натрошен на парченца с големина 1-1,5 см.Асорти от малки бонбони, смлени ядки и сладкарски поръскиСпециално оборудване: 6 шишчета или тънки дървени пръчици Постелете лист за печене с пергамент, след което напръскайте със спрей за готвене. Забийте дървени шишчета наполовина в ябълките.Комбинирайте карамелените бонбони и портокаловия сок в средно голяма тенджера и поставете на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато бонбоните се разтопят и сместа стане гладка, около 10 минути. След това оставете тигана настрана за няколко минути, за да може сместа леко да се охлади. Потопете ябълките в карамел, след което ги прехвърлете върху пергамент и оставете за 2 часа, за да изстинат напълно и да стегне карамелената глазура. Поставете шоколада в средна купа и го поставете върху тенджера с кипяща вода. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и стане гладък. С помощта на вилица намажете ябълките в карамеления сироп с разтопения шоколад. Поставете ябълките обратно върху хартията за печене и оставете за 10 минути. Поръсете ги с дребни бонбони, смлени ядки или сладкарска поръска, след което ги оставете да стегнат на стайна температура за 3-4 часа.Кулинарен съвет: Някои ябълки имат восъчно покритие, което ще предпази карамела от залепване. За да се отървете от това покритие, потопете ябълките в тенджера с 6 чаши вряла вода с 1/4 ч.л. оцет за 4-6 сек. Изсушете ябълките старателно преди готвене.