Традиционно ирландско картофено пюре Colcannon
Традиционно ирландско картофено пюре Colcannon - подробна рецепта.
vrecepti
0
53
Необходими продукти:
1,4 кг. добре измити картофи1 глава зеле, обелена и настъргана на ситно225 гр. масло1 и 1/4 бр. горещо млякоМлян черен пипер1 парче (450 г) шунка или бекон, приготвен предния ден4 ситно нарязани стръка зелен лукНарязани листа магданоз за украса Задушете картофите с корите им за 30 минути. Почистете с нож или вилица. Преди натрошаване се нарязва с нож. Разклатете добре, за да не останат бучки.
Добавете 110 гр. парченца масло. Постепенно добавете горещо мляко, като бъркате през цялото време. Добавете няколко зърна черен пипер.Сварете зелето в несолена вода до по-интензивен цвят. Добавете 2 с.л. л. (30 гр.) масло, за да стане по-крехко. Покрийте с капак за 2 минути. Отцедете добре водата и поставете зелето обратно в тенджерата. Нарежете на ситно.
Поставете шунката в голяма тенджера и я покрийте с вода. Оставете водата да заври и гответе шунката за 45 минути. докато омекнат. Отцедете водата. Отстранете цялата мазнина и нарежете на малки парченца.
Добавете зелето, зеления лук и шунката към картофеното пюре, като разбърквате внимателно.
Сервирайте в купички за супа. Направете вдлъбнатина отгоре с дървена лъжица. Поставете супена лъжица масло във всяка вдлъбнатина. Поръсете с магданоз.
