Фо супа с фиде с гъби

Необходими продукти: Основа за супа:450 гр. едро нарязани гъби кремини1 цял морков, обелен и нарязан на кубчета1 глава лук, обелена и нарязана на кубчета2 стръка целина, нарязани на кубчета2 парченца джинджифил с размер на палец, нарязани на кубчета1 стрък лимонена трева , намачкан с гърба на ножа, след това едро нарязан4 с.л. л. рапично масло1/2 връзка пресен кориандър (едро нарязани листа)1 връзка сладък босилек (едро нарязани листа)3 едро нарязани чушки халапеньо2 с.л. л. с пързалка сос самбал олек1/2 бр. соев сос1 ст. л. сусамово маслоСол на вкусрезенчета лайм за гарнитура Пикантен сос винегрет:1/4 бр. сос от люти чушки Sambal olek1/4 бр. соев сос1/4 бр. ябълков оцет1 ч.ч сусамово масло2 с.л. л. тъмнокафява захар Опции за микс за печена зеленчукова супа: патладжан Морков червен пипер Шийтаке гъби пресен спанак зелен грах Оризови юфка, юфка рамен, ло мейн или юфка от елда Основа: Загрейте фурната до 180°C. Сложете всички зеленчуци в тава за печене и ги запечете в олио за 25 минути. Извадете формата от фурната, прехвърлете зеленчуците в голяма тенджера, добавете 4 литра. студена вода. Оставете водата да заври. Когато заври, добавете кориандър, босилек, чушки халапеньо и гответе на тихо място за 20 минути. Свалете от огъня и прецедете. Добавете самбал, соев сос, сусамово масло и сол на вкус.За лютия сос винегрет: Комбинирайте всички съставки. За да сервирате , хвърлете печените зеленчуци с пикантния винегрет и ги сложете с лъжица във всяка купа за супа. Гарнирайте с пресни резени лайм.