Телешко задушено в бира Гинес
Телешко, задушено в бира Гинес - подробна рецепта.
vrecepti
0
54
Необходими продукти:
900 гр. телешко за задушаване1 и 1/4 бр. бира Гинес3 чл. л. масла2 с.л. л. пшенично брашноСол и смлян черен пиперщипка кайенски пипер2 големи глави лук, нарязани на едро1 пресована скилидка чесън2 с.л. л. доматено пюре , размито в 4 с.л. л. вода2 с.л. едри кубчета морковиСтрък прясна мащеркаНакълцан магданоз за гарнитура Месото се отстранява от мазнината и хрущялите и се нарязва на кубчета по 5 см. Говеждото се намазва със супена лъжица олио. В малка купа смесете брашно със сол, черен пипер и кайен. Смесете месото с брашното. В голям тиган на силен огън загрейте останалите 2 с.л. л. масла.
Запържете месото от всички страни. Котлонът се намалява, в тигана се добавят лукът, пресованият чесън и доматеното пюре. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 5 минути.С решетъчна лъжица прехвърлете съдържанието на тигана в гювеч и налейте бирата Гинес в тавата. Оставете да заври и разбъркайте, за да разтворите всички останали сокове от карамелизирано месо в тигана.
С тази течност се залива месото заедно с останалата бира. Добавете морковите и мащерката. Разбъркайте и добавете мащерката. Покрийте съда за печене и оставете да къкри на тих огън или във фурната на 150°C до омекване на месото 2-3 ч. Украсете месото с магданоз и сервирайте.
