Топъл пудинг с месо "Хагис"
Топъл месен пудинг "Хагис" - подробна рецепта.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
1 агнешко стомахче1 агнешки черен дроб1 агнешко сърце1 овчи език225 гр. нарязана бъбречна мазнина3 средно големи глави лук, нарязани225 гр. препечени сухи овесени ядки1 ч.ч едра сол1/2 ч.ч млян черен пипер1 ч.ч сушен смлян розмарин1 ч.ч сушена смляна мащерка1 ч.ч настъргано индийско орехче1 ч.ч мъдрец Изплакнете обилно стомаха и го накиснете за една нощ в студена подсолена вода.Измийте черния дроб, сърцето и езика. В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете тези части на среден огън за 2 ч. Извадете и нарежете. Отстранете съединителната тъкан или кожата и ги изхвърлете.
В голяма купа смесете нарязан черен дроб, сърце, език, сос, лук и препечени овесени ядки. Посолете и поръсете с черен пипер и добавете сух розмарин, мащерка, индийско орехче и градински чай. Добавете малко бульон, за да може да се оформи сместа.
Извадете стомаха от студена подсолена вода и напълнете 2/3 със сместа. Зашийте или завържете корема. Продупчете стомаха няколко пъти със зъбците на вилица, за да не се спука по време на готвенето.Внимателно поставете напълнения стомах в голяма тенджера с вряща вода, като внимавате да не се разлее. Гответе на силен огън 3 ч.
Сервирайте с картофено пюре , ако сервирате цели.
