Тиквеник

Рецепта за Тиквеник

Тиквеник
Тиквеник
Съставки:
  • кори за баница - 250 г
  • тиква - 450 г обелена, почистена
  • орехи- 1/2 ч.ч.
  • захар - 200 г
  • ванилова захар - 8 г
  • яйца - 1 бр. XL
  • прясно мляко- 140 - 150 мл
  • извара- 2 с.л.
  • масло - 8 - 9 с.л. разтопено

Начин на приготвяне:

Настържете суровата тиква и я посипете със захарта. Разбъркайте и оставете да престои около 1 час.

Има сортове тиква, които са по-меки и сочни и при контакт със захарта отделят прекалено много течност. Ако това ви се случи, отцедете част от нея, но в никакъв случай всичката, защото там се съдържа и нашата захар.

2. Накълцайте орехите на парченца - нито много ситни, нито много едри, като за баклава. 

3. Разстелете корите за баница върху навлажнена чиста кърпа, това ще спомогне да не изсъхват и се начупват. Ползвайте по-дебели кори, тип Одрински.

4. Мажете всяка кора с разтопено масло (може да се замести от олио), разпределяйте равномерно от тиквата и орехите, като може да слагате тиквата заедно с по малко и от отделената от нея течност - така баницата става по-влажна и мека.

5. Подреждайте в кръгла тавичка корите под форма на охлюв. На дъното на тавата е добре да сложите два пласта хартия за печене или да намазните много добре, за да не залепва баницата с тиква.

6. Печете в загрята на 180 градуса фурна около 25 минути или докато почервенее. Когато това се случи, извадете от фурната и залейте със смес от разбито голямо яйце със млякото и изварата.

Върнете отново във фурната и допечете сладката баница още 20 минутки като наглеждате за всеки случай.

7. Готовата баница с тиква и орехи оставете да изстине и поднесете.