Пенетоне

Рецепта за Пенетоне

Пенетоне
Пенетоне
Съставки:
  • брашно - 500 г + още малко при нужда
  • прясно мляко- 200 мл леко топло
  • масло - 100 г на стайна температура
  • мая- 25 г прясна
  • яйца - 2 броя, на стайна температура
  • анасон - 1 ч.л. зърна
  • сол - 1 щипка
  • захар - 130 г
  • стафиди- 120 г
  • череши- 50 г сушени
  • сушени плодове - 180 г микс, по избор (ананас, папая, манго, киви..

Начин на приготвяне:

Това е вариация на италианския коледен сладкиш Панетоне, която може да изпечете в по-голяма овална или продълговата кексова форма.

Разтворете маята в топлото прясно мляко с щипка захар. Щом се активизира добавете маслото на парченца и разбъркайте до пълното му стопяване. Следват яйцата, захарта, щипка сол и разбъркайте, до стопяването на захарта.

В пресятото брашно направете кладенче и добавете в него течната смес. Търпеливо замесете меко гладко тесто. Най-накрая омесете с всички сушени плодове.

Разпределете тестото в добре подмазнена голяма кексова форма. Ако нямате такава, използвайте 2 по-малки. Височината на тестото във формата трябва да е до около 2/3.

Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса възможно най-дълго (за около 3 часа). След това сложете домашния сладкиш Панетоне в загряна на 160 градуса фурна до пълна готовност. Ако започне да загаря, покрийте леко с лист алуминиево фолио и доизпечете.

Готовият домашен сладкиш Панетоне поръсете обилно с пудра захар.