Пенетоне
Рецепта за Пенетоне
Radi5
- брашно - 500 г + още малко при нужда
- прясно мляко- 200 мл леко топло
- масло - 100 г на стайна температура
- мая- 25 г прясна
- яйца - 2 броя, на стайна температура
- анасон - 1 ч.л. зърна
- сол - 1 щипка
- захар - 130 г
- стафиди- 120 г
- череши- 50 г сушени
- сушени плодове - 180 г микс, по избор (ананас, папая, манго, киви..
Начин на приготвяне:
Това е вариация на италианския коледен сладкиш Панетоне, която може да изпечете в по-голяма овална или продълговата кексова форма.
Разтворете маята в топлото прясно мляко с щипка захар. Щом се активизира добавете маслото на парченца и разбъркайте до пълното му стопяване. Следват яйцата, захарта, щипка сол и разбъркайте, до стопяването на захарта.
В пресятото брашно направете кладенче и добавете в него течната смес. Търпеливо замесете меко гладко тесто. Най-накрая омесете с всички сушени плодове.
Разпределете тестото в добре подмазнена голяма кексова форма. Ако нямате такава, използвайте 2 по-малки. Височината на тестото във формата трябва да е до около 2/3.
Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса възможно най-дълго (за около 3 часа). След това сложете домашния сладкиш Панетоне в загряна на 160 градуса фурна до пълна готовност. Ако започне да загаря, покрийте леко с лист алуминиево фолио и доизпечете.
Готовият домашен сладкиш Панетоне поръсете обилно с пудра захар.
