Телешки шишчета със сос от ананас и магданоз
Направете прост сос от магданоз, чесън и оцет, който дори не трябва да се вари, и го използвайте, за да направите тази рецепта Giada De Laurentiis в два варианта: като марината за мини-шишчета и като сос за готово ястие .
vrecepti
0
52
Необходими продукти:
За телешките шишчета:700 гр. 2 см телешко филе, нарязано на кубчета (около 40 кубчета)1 (900 гр.) ананас 2 см, нарязан на кубчета (около 40 кубчета)20 (20 см дълги) дървени или бамбукови шишчета (накиснати във вода за 30 минути)Сол и прясно смлян черен пипер
За магданозения сос:3 чл. листа пресен магданоз2 скилидки чесън, обелени2 с.л. л. червен винен оцет1 ч.ч натрошени люти чушки на люспи1 ч.ч Сахара1,5 ч.ч едра сол1/2 ч.ч прясно смлян черен пипер1/2 бр. зехтин За магданозения сос: В купата на кухненски робот смесете магданоза, чесъна, оцета, люспите чили, захарта, 1 1/2 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер. При все още включен уред постепенно добавете зехтина.
Прехвърлете половината от сместа в средно голяма купа. Поставете останалата част от сместа в малка купа за сервиране. Покрийте със стреч фолио и охладете до сервиране.За телешките шишчета: Поставете телешкото в средна купа с магданозения сос. Смесете добре. Покрийте и охладете за 3 часа.
Загрейте грил тиган на умерено силен огън или предварително загрейте скара на газ или дървени въглища. Пригответе шишчетата, като нанижете на шишчета последователно първо парче ананас, а след това кубче месо. Запечете шишчетата на скара за 2-3 минути. от всяка страна (за средно) или до желаната готовност. Сол и черен пипер.
При сервиране наредете шишчетата върху чиния за сервиране. Полейте със запазения магданозен сос или сервирайте самостоятелно като дип.
