Тайландски пълнени яйца
Подробна рецепта за готвене на тайландска кухня със снимка.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
8 охладени СО яйца2 с.л. л. майонеза2 с.л. л. сос Sriracha2 с.л. л. рибен сос2 ч.ч сок от лайм1/4 бр. краставица, нарязана на много малки кубчета3 чл. л. моркови, нарязани на много малки кубчета1 шалот, нарязан на много малки кубчета (1/4 чаша)Сол2 с.л. л. ситно нарязани пресни листа от кориандър, за гарнитура Поставете яйцата на дъното на средна тенджера и ги покрийте със студена вода. Оставете водата да заври и изключете котлона. Покрийте съда с капак и оставете да престои на остатъчния огън за 12 минути. Отцедете горещата вода и залейте яйцата със студена вода. Когато яйцата са достатъчно охладени, за да не изгорите ръцете си, обелете ги от черупката - и готово.Яйцата се разполовяват по дължина. Внимателно извадете жълтъците, като натиснете с палец гърба на жълтъка, така че да изскочи от белтъка. Поставете жълтъците в средно голяма купа и ги намачкайте с вилица до гладкост.
Към жълтъците добавете майонеза, сос Sriracha, рибен сос, сок от лайм, краставица, моркови, шалот и сол на вкус.
Изсипете или изстискайте пълнежа в яйчен белтък и поръсете с кориандър преди сервиране.
