Тайландска салата с телешко на скара

Необходими продукти: 450 гр. месо от горната част на бедрото за лондонско печено или пържола (около 2,5 - 4 см дебелина)1/2 глава (около 6 чаши) червена листна салата (нарязана на парчета)3 чл. л. сок от лайм (на порции)3 чл. л. соев сос с ниско съдържание на сол3 чл. л. рапично масло2 с.л. л. кафява захар1 ч.ч смлян чесън1,5 ч.ч смлян джинджифил1 и 1/4 ч.л. червена къри паста или сос от чили и чесън3 шалот, тънко нарязани (около 1/2 чаша), порционирани, за гарнитура1/2 бр. измити и изсушени листа кориандър1 ст. нарязани листа босилек Изплакнете месото и го подсушете. Поставете в затваряща се найлонова торбичка или малък стъклен съд. В средна купа смесете 1 супена лъжица сок от лайм, соев сос, рапично масло, кафява захар, чесън, джинджифил и паста от червено къри. Изсипете половината от сместа в плика с месо. Добавете останалите 2 с.л. л. сок от лайм. Покрийте плътно и мариновайте в хладилника поне 4 часа или цяла нощ, като от време на време обръщате. Съхранявайте остатъците от сместа в хладилника за дресинг за салата.Напръскайте скарата или грил тигана със спрей за готвене и ги загрейте. Запържете месото до леко готовност, около 5 минути всяко. от всяка страна, в зависимост от желаната готовност. Оставете да се охлади до стайна температура, след което нарежете на тънки филийки. В купа за салата комбинирайте маруля, нарязан шалот, кориандър, босилек и говеждо месо, като оставите няколко кръгчета лук за гарнитура. Добавете останалия дресинг и разбъркайте. Разпределете салатата в 4 чинии и поръсете с останалия шалот.