Драники с кайма

Необходими продукти: 2 обелени картофа1/2 бр. първокласно пшенично брашно2 яйца170 г подправена с чоризо телешка кайма (за 500 г телешка кайма: 1 с. л. кимион, 1 ч. л. кориандър, 5 стръка карамфил, 2 дафинови листа, 1/4 ч. л. смляна канела, 1/2 ч. л. риган, 1/2 ч. л. мащерка, 1 с. л. гранулирана чесън, 1 ч. л. едра сол, 5 зърна черен пипер, 2 с. л. червен пипер, 1/2 чаена лъжичка 1 с. л. кайенски пипер 3 с. л. ябълков оцет Всички подправки се смилат и се смесват с каймата и оцета.)1/2 малка глава бял лук, наситненаСол и прясно смлян черен пипер1 ст. растително масло, или толкова, колкото е необходимо за пържене Картофите се настъргват на едро (на ренде или в кухненски робот). Изплакнете до чиста вода. Отцедете водата. Поставете настърганите картофи върху чиста кухненска кърпа. Изцедете, за да отстраните излишната влага. Поставете настърганите картофи в голяма купа и добавете брашното и яйцата. Смесете добре.Запържете каймата в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън, като отделяте всички залепнали парчета, докато месото стане хрупкаво и се свари. Добавете лука и задушете, докато стане прозрачен, около 3 минути. Сол и черен пипер. Добавете лучено-месната смес към настърганите картофи. Смесете добре. Загрейте около 0,5 см масло в голям тежък тиган на средно висока температура. Когато олиото започне да цвърчи, сместа се разпределя на части, като на палачинки. Пържат се докато се зачервят добре отдолу, след което се обръщат и се пържат и от другата страна. Това ще отнеме 3-5 минути. от всяка страна. Поставете палачинките върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да отстраните излишното масло. Подправете с 1/2 ч.л. пипер и сервирайте веднага.