Супа от тиква с джинджифил
Гъстата супа-пюре на Алтън Браун отнема само час и тиква, изпечена докато омекне, добавят се мед, джинджифил и малко гъста сметана и след това пасират.
vrecepti
0
50
Необходими продукти:
1,5-1,7 кг. маслена тиква, около 2 бр. (отстранете семките и нарежете на четвъртинки)Разтопено несолено масло, за намазване1 ст. л. едра сол, плюс 1 ч.л.1 ч.ч прясно смлян бял пипер, плюс 1/2 ч.л.3 чл. пилешки или зеленчуков бульон1/4 бр. пчелен мед1 ч.ч смлян пресен джинджифил1/2 бр. готварска сметана1/4 ч.л прясно настъргано индийско орехче Загрейте фурната до 205°C.
Поставете тиквените четвъртинки върху малка тава за печене, намажете месото с малко масло и поръсете с 1 с.л. л. сол и 1 ч.л. бял пипер. Поставете във фурната и печете 30-35 минути, докато месото омекне и стане крехко.Отделете пулпата от кожата с лъжица и поставете в 6-литрова тенджера. Добавете бульон, мед и джинджифил. Поставете на умерен огън и оставете да заври, около 7-8 минути. Пюрирайте сместа с потопяем пасатор до гладкост * . Добавете тежка сметана и върнете на слаб огън. Добавете останалата сол, черен пипер и индийско орехче към супата.
* Когато разбивате горещи течности: Отстранете течността от котлона и я оставете да се охлади поне 5 минути. Изсипете течността в блендер или кухненски робот, като напълните купата не повече от половината. Ако използвате блендер, отворете единия край на капака. Това ще предотврати появата на вакуумен ефект, който води до отделяне на пара. Поставете кърпа отгоре, разбийте няколко пъти, след което разбийте на висока скорост, докато стане гладка.
