Свински ребра в сладък кола сос
Патрик и Джина Нийли казват: „Димът и индиректната топлина ще сготвят вкусно крехки ребра, докато колата ще добави нотка неочаквана сладост.“ Тайната на тази рецепта е да не добавяте глазурата от колата веднага, иначе захарта ще загори, а да покриете след 20 минути. до края на готвенето.
vrecepti
0
36
Необходими продукти:
Суха смес:2 парчета свински ребра (около 1,3 кг всяко)2 с.л. л. сол2 с.л. л. кафява захар2 ч.ч чесън на прах2 ч.ч лук на прах1 ч.ч Земен кимион1 ч.ч Чили на прах1 ч.ч черен пипер
Сладък барбекю кола сос:1 ст. л. растително масло1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно3 ситно нарязани скилидки чесън2 с.л. кетчуп1 кутия кола1/2 бр. ябълков оцет2 с.л. л. кафява захар1/2 бр. л. прясно смлян черен пипер1/2 бр. л. лук на прах1/2 бр. л. горчица на прах1/2 бр. л. лимонов сок1 ст. л. сос Уорчестър За сухата смес: Комбинирайте всички сухи съставки в малка купа. Тази смес може да се съхранява до 6 месеца. в запечатан контейнер.За соса: Загрейте олио в средно голяма тенджера на среден огън. Когато се сгорещи, добавете лука и чесъна и ги задушете, докато омекнат. Добавете всички останали съставки за соса и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри без капак, като разбърквате често, за 1 час и 15 минути.
За ребрата: Измийте и подсушете ребрата. Поставете върху чиста дъска за рязане, отстранете всички мембрани и излишната мазнина. Поръсете обилно от двете страни със сместа от подправки. Увийте ребрата в стреч фолио и оставете в хладилник за 4-12 часа, за да се маринова месото.
Загрейте грила до 180°C с дървени въглища и хикори. Поставете скарата на индиректен огън.
Поставете ребрата върху индиректната скара с по-месестата страна надолу. Затворете капака. Печете ребрата за 1 час и 15 минути, като ги обръщате няколко пъти, за да покафенеят равномерно. *Намажете ребрата със сладкия кола BBQ сос и печете още 20 минути.
*Оставете малко от соса за сервиране с ребрата.
