Суши ролки

Необходими продукти: 5 листа нори2 с.л. ориз за суши (вижте рецептата по-долу)60 гр. 0,5x1x8 см ивици риба тон за суши60 гр. сьомга, нарязана на ленти 0,5х1х8 см за суши1 настъргана оранжерийна краставица1 обелен и настърган морков1/2 тънко нарязано авокадо Ориз за суши:5 ст. кръглозърнест ориз за суши6 чл. вода1/2 бр. оризов оцет2 с.л. л. Сахара1 ч.ч сол Поставете листа нори по дължина върху бамбуковата постелка с лъскавата страна надолу. Поставете листа на около един инч от ръба на постелката, който е най-близо до вас, така че противоположната страна на бамбуковата постелка също да се вижда. Намокрете ръцете си със студена вода и вземете шепа ориз за суши. Поставете ориза в центъра на листа нори и използвайте пръстите си, за да го разпределите равномерно по листа. От другата страна на нори оставете свободна ивица от 2 см.По протежение на центъра на ориза поставете ивици риба тон, малко жулиени зеленчуци, краставица или авокадо. Не слагайте твърде много пълнеж. Поставете върховете на пръстите си върху пълнежа, за да го задържите на място. След това повдигнете най-близкия ръб на бамбуковата постелка с палец. Започнете да навивате постелката от себе си, като натискате пълнежа, за да стегне рулото. Разточете постелката бавно, докато покрие изцяло ориза, близката и далечната страна на ориза се свържат и отвън има свободна ивица нори (2 см). Хванете бамбуковата постелка и натиснете ролката с пръсти, за да стане стегната. Разрежете рулото наполовина, след което разрежете всяка половина на още две части, за да се получат 4 равни части. Повторете същите стъпки със сьомга и различни топинги, нори и ориз. Ориз за суши: Изплакнете ориза в студена вода, като го разбъркате, за да отстраните всички замърсявания. Продължете добре. Поставете ориза в средно голяма тенджера, налейте 6 с.л. вода и покрийте плътно. Оставете водата да заври на среден огън. Оставете водата да ври 3 минути, след това намалете котлона до минимум и продължете да къкри 15 минути, без да махате капака.Свалете ориза от котлона и махнете капака (водата вече не трябва да се вижда). Поставете ориза върху добре намазнена тава за печене и загладете с шпатула или лъжица за ориз. Оризът се залива с оцет, поръсва се със захар и сол и се разбърква с шпатула, докато се охлади до телесна температура. Съхранявайте ориза под влажна хартиена кърпа или хартиена кърпа, докато бъде готов за употреба.