Супа от тиква с кростини и сирене фонтина

Необходими продукти: Супа:1,6 кг. (около 7-8 чаши) обелени и нарязани 2 см маслена тиква2 с.л. л. (30 г) масло със стайна температура2 с.л. л. екстра върджин зехтин1 нарязан средно голям лук1 средно голям морков, обелен и нарязан на парчета по 1 см3 смлени скилидки чесън6 чл. пилешки бульон без сол1/4 бр. нарязани листа пресен градински чайЕдра сол и прясно смлян черен пипер Кростини:1/2 франзела, нарязана по диагонал на филийки с дебелина 1,5 смЕкстра върджин зехтин, за смазване2 с.л. л. нарязани листа пресен градински чай1 ст. (60гр) настъргано сирене фонтинаедра сол Пригответе супата-пюре: Поставете маслото и зехтина във висока 8-литрова тенджера и ги разтопете на средно силен огън. Добавете лука и морковите и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и запържете до аромат, около 30 секунди. Добавете тиква и пилешки бульон. Оставете сместа да заври и добавете салвията. Продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути. Изключете огъня. Смесете сместа с потапящ се блендер, докато стане гъста и гладка. Сол и черен пипер на вкус. Дръжте супата топла на слаб огън.Пригответе кростините: Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 205°C. Подредете филиите хляб върху тава за печене. Полейте със зехтин и поръсете със салвия. Поръсете със сирене и сол на вкус. Печете, докато сиренето се разтопи и хлябът покафенее, около 6 до 8 минути. За да сервирате, разпределете супата в купички и отгоре поръсете кростините и сиренето. Съвет за готвене: Готовата зеленчукова смес може да се пасира (предварително охладена за 5 минути), да се изсипва на части в кухненски робот или блендер и да се разбие до гладкост.