Студена японска соба юфка със сос за потапяне
Студена японска юфка соба с дип сос - подробна рецепта.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
200 - 225 гр. Японска елда соба юфка1 ст. л. настърган пресен джинджифил3 стръка зелен лук, нарязани на ситно1/2 ч.ч паста от аншоа (или на вкус)1/2 бр. соев сос1/2 бр. мирин или сухо шери2 с.л. л. оризов оцетщипка захарШипка сол1/4 бр. тънко нарязани моркови1 лист нори Сложете вода да заври в тенджера и сварете фидето от елда за няколко минути. Отцедете и изплакнете юфката под студена течаща вода. Съхранявайте фидето в купа със студена вода до сервиране.
Комбинирайте джинджифил, зелен лук и паста от аншоа. В малка тенджера сложете да заври соев сос, мирин и оризов оцет. Смесете топла течност с джинджифил, лук, паста от аншоа и подправете на вкус със захар, сол и черен пипер. Разпределете тази смес в 4 малки купички за сос.Прецедете юфката и разделете в 4 малки купички, като поръсите всяка с няколко нарязани моркова.
Изпържете коричките нори на електрическа печка или ги сложете в горещ чугунен или друг дебелостенен тиган и ги изпържете, докато станат хрупкави. Натрошете нори и поръсете върху юфката соба и морковите. Потопете юфката в соса и се насладете.
