Студена супа от печени сладки пиперки

Необходими продукти: Супа:6 печени, обелени, почистени и нарязани на кубчета червени чушки2,5 ст. богат пилешки или зеленчуков бульон, плюс още, ако е необходимо1 ст. л. растително масло1 смляна малка глава лук3 нарязани скилидки чесън2 ч.ч Земен кимион1 ст. подсилено трапезно червено вино Марсала1 ст. л. нарязани пресни листа кориандърСол и смлян черен пипер Салса с чили от авокадо:1/2 глава наситнен лук2 смлени скилидки чесън2 печени, обелени, почистени от семена и нарязани люти чушки от Анахайм1 печена и смляна на прах сушена люта чушка анчо2 авокадо, нарязани на малки кубчета2 нарязани сливи доматиСок от 2 лаймаСол и смлян черен пипер1/2 бр. сметанаклончета кориандър за гарнитура За да направите супата, загрейте олиото в голяма тенджера на силен огън. Добавете лука и чесъна и задушете за около 2 минути. Добавете кимион и запържете още 2 минути. Налейте виното Марсала и оставете да къкри, докато остане около 1/2 чаша, около 4 минути. Добавете черен пипер и бульон, намалете топлината до средна и оставете да къкри около 20 минути. Добавете кориандър, сол и черен пипер на вкус.Внимателно пюрирайте супата в блендер. Прехвърлете в голяма купа, покрийте и охладете добре в хладилника за около 2 часа (Ако супата е твърде гъста след охлаждане, разредете я с малко бульон.) Междувременно пригответе салсата . В купа смесете лука, чесъна, лютите чушки, доматите и авокадото. Смесете добре. Добавете сока от лайм, разбъркайте добре, сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете до сервиране. За да сервирате, разсипете супата в дълбоки купи и гарнирайте със салса, крем фреш и стръкчета кориандър.