Спаначено суфле
Рецепта за суфле
Radi5
0
112
Съставки:
- спанак– 1 кг
- брашно– 2 с.л.
- масло– 3 с.л. + 50 г
- прясно мляко– 1 ч.ч.
- яйца– 3 броя
- сол– на вкус
- галета– 3 с.л.
Начин на приготвяне
Почистете и измийте спанака. Сложете го да се свари в подсолена вода, отцедете го и го накълцайте на ситно. Запържете брашното в сгорещеното масло. Долейте прясно мляко и 1 ч.ч. вода, в която е врял спанакът.
Оставете соса да ври за 5 минути на слаб огън, след което го свалете от котлона и го застройте с 3 разбити жълтъка. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол. Прибавете спанака, сол на вкус и белтъците, като разбъркайте внимателно.
Изсипете сместа в намаслена и поръсена с галета тава. Настържете отгоре кашкавал и разпределите кубчета масло. Опечете спаначеното суфле в силна фурна и го поднесете веднага. По същия начин може да приготвите суфле от коприва, лапад, киселец.
