индийски омлет

Необходими продукти: 6 яйца3/4 ст. ситно нарязан червен лук1 серано чили, смляно (ако не искате да е пикантно, отстранете семките)2 с.л. л. нарязани пресни листа кориандър3/4 ч.л куркума3/4 ч.л червен пиперСол и смлян черен пипер2 с.л. л. рапично масло Вземете една купа. Разбийте яйцата в него и ги разбийте, докато станат на пяна, около минута. Добавете лук, чили, кориандър, куркума, червен пипер и разбъркайте добре. Поръсете с голяма щипка сол и добавете няколко щипки черен пипер.Вземете тиган с незалепващо покритие 30 см. Налейте олиото и го загрейте на умерено силен огън, докато леко лъщи, но не пуши. Подгответе шпатула/лъжица шпатула. Изсипете яйчената смес в тигана. Вземете шпатула/лъжица шпатула и използвайте малки кръгови движения, за да разпределите лука, чилито и кориандъра равномерно в тигана. Ще намажете и част от невтасалите яйца по повърхността на горещия тиган. Покрийте тигана с капак и гответе омлета за 2,5 минути. Вземете чиния със същия размер като тигана. Махнете капака и погледнете вашия омлет. Може все още да е леко течно, но не трябва да бъде твърде течно. Ако е така, покрийте тигана с капак и гответе още една минута. Прехвърлете омлета с изпечената страна надолу в чиния. След това, като държите дъното на чинията, обърнете тигана върху чинията, след което обърнете всичко заедно, така че недостатъчно изпечената страна да лежи върху тигана. Гответе, без капак, още една минута. Прехвърлете омлета в чиния за сервиране, разрежете на 4 части и сервирайте.