Скариди в тесто темпура с дип сос
Скариди в тесто темпура с дип сос - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
48
Необходими продукти:
900 гр. големи обелени скариди с опашкиРастително масло за пържене3 чл. пресято пшенично брашно (сервира се)2 с.л. вода1 яйце
Сос темпура за потапяне:2 с.л. вода1/2 бр. соев сос1/2 бр. сладко оризово вино1 ст. л. бульон от морски дарове Изсипете олиото във фритюрник или голям тиган на височина 10 см. Загрейте го на среден огън, докато капка тесто с размер на грахово зърно изплува на повърхността, но не се разтече, до около 180°C.В средно голяма купа смесете 2 с.л. пшенично брашно, вода и яйце. Разбийте леко, докато съставките се смесят (тестото трябва да е леко на бучки).
Изсипете останалото брашно в малка купа. Потопете скаридите в брашно, след което ги потопете в тестото. Пържете на порции по 2-3 минути. на партида, обръщайки до покафеняване от всички страни.
Съвет за готвене: Когато поставите скаридите в олиото, хванете ги за опашката и ги раздуйте преди пържене.
Извадете скаридите от олиото и ги поставете върху решетка върху лист за печене, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте горещ със сос темпура.
Сос темпура: Комбинирайте вода, соев сос, сладко оризово вино и бульон от морски дарове в малка тенджера. Оставете да заври на средно силен огън. Намалете топлината до умерено ниска и оставете да къкри за 10-15 минути, като разбърквате често.
Добив : 3 с.л.
