Скариди с чесън "Gambas al ajiyo"
За да приготвят gambas al aquiyo, испанците обикновено използват съд, наречен "casuela" - това е най-традиционният метод. Casuela е глинена форма, която може да се използва както на газова горелка, така и за печене във фурна. Не забравяйте да оставите тази форма да се охлади преди измиване, в противен случай може да се напука поради бързата промяна на температурата. Вместо казуела в тази рецепта може да се използва тиган, но преди сервиране прехвърлете съставките в по-добре затоплен съд.
vrecepti
0
68
Необходими продукти:
900 гр. обелени пресни бели скариди1 ст. зехтин1 голяма скилидка чесън, обелена и нарязана1 голяма сушена люта чушка, тънко нарязана със семенаШипка сол Поставете казуелата на среден огън. Налива се зехтинът. Когато е горещо (парата ще се издигне от повърхността, но не прегрявайте маслото или ще гранясва), добавете чесъна. Запържете до златисто кафяво, около 1-2 минути. Сложете чилито и го оставете да престои за минута.Изключете котлона веднага щом чесънът започне да покафенява. (Ако чесънът стане кафяв, значи сте го преварили и ще трябва да започнете отначало.)
Сложете обелените скариди и оставете за 2 минути. Добавете щипка сол. Сервирайте с пресен хляб.
