Пуешки хамбургери

Необходими продукти: 8 филийки пуешки или свински бекон (може да използвате черен пипер или само пушен бекон)600 г пуешка кайма2 скилидки чесън (нарязани на ситно)1 голям шалот или 1/4 глава червен лук (също нарязан на ситно)2 с.л. л. нарязани пресни листа от мащерка (или 1 ч.л. сушена мащерка)2 с.л. л. нарязан пресен кориандър (може да замените същото количество магданоз)1/2 малка сладка чушка (зелена, червена или жълта) - наситнена1 чушка серано или халапеньо (отстранете семената и нарежете на ситно)2 ч.ч Земен кимион1-2 ч.ч лют сос от кайен (като табаско)2 ч.ч подправки за скараРастително или зехтин200 г зряло сирене, нарязано4 хрупкави кифлички за хамбургер , разрязани на две1 ст. релиша (зеленчуков хайвер) от червен сладък пиперлиста от червена маруля Поставете бекона в тиган и го запържете до хрупкавост на среден огън. След това извадете бекона, отцедете излишната мазнина и върнете тигана на котлона.Междувременно смесете смляна пуйка, чесън, шалот, мащерка, кориандър (магданоз), всички чушки, кимион, лют сос и подправка на скара . В статията ще прочетете за видовете и употребата на сос Табаско . Разделете получената смес на 4 равни части и направете кръгли котлети. Намажете котлетите с масло. Сложете ги в тигана и гответе всяка страна на баницата на среден огън за 5-6 минути. Поставете нарязаното сирене отгоре 2 минути преди готовност (използвайте 1-2 резена сирене, ако предпочитате).Сложете готовите котлети в нарязани кифлички. Отгоре се поставя запържен бекон. Намажете кифличките с тънък слой зеленчуков хайвер и поставете листа от маруля (вкусът ще действа като лепило). Ястието е готово, можете да сервирате!