Швейцарско руло с кайсии

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

КАЙСИЕВ ТОПИНГ

• кайсии - 350 г
• лимонов сок - 1 лимон
• желатин - 3 листа
• захар - 40 г (според сладостта на плодовете)

ЗА РУЛОТО

• яйца - 4 бр.
• захар - 80 г
• олио - 50 г Слънчогледово
• мляко - 50 мл
• брашно - 50 г
• ванилин - 0.5 г
• лимони - 1 за настъргана кора

УКРАСА

• шамфъстък - нарязан
• шоколад - 50 г разтопен в кондензирано мляко 200 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Взимаме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на твърд сняг.

В друга купа смесете жълтъците със захарта.

Добавяме слънчогледовото олио и млякото и разбъркваме с електрическата бъркалка.

Смесваме също брашното, ванилията и настърганата лимонова кора и разбъркваме добре до получаване на хомогенна и гладка смес.

В този момент добавете малко по малко разбитите белтъци, като разбърквате внимателно с шпатула.

Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене, и печете в предварително загрята вентилирана фурна на 180°C за 12-15 минути или в статична фурна на 190°C за същото време.

Изпечен и още топъл, пандишпановия блат обърнете върху хартия, навийте внимателно на руло навътре с хартията, върху която го обърнахте, като задържате леко, да не се разтвори, и закрепете хартията плътно към ролката. Оставете да се охлади.

Приготвяме плънката: Накисваме 3 листа желатин в студена вода. Нарязваме измитите кайсии на малки парченца, както ви харесва. Слагаме ги в касерола, изсипваме сока на един голям лимон и захарта и готвим на котлона за около 5- 6 минути. Пасираме сместа и добавяме желатин. Охлаждаме и оставяме настрана да изстине.

Развийте охладените руло и нанесете цялата смес от кайсии, направете няколко ивици с разтопения на водна баня шоколад в кондензираното мляко или микровълнова фурна.

Навийте сладкото руло, още веднъж притеснете с хартията и оставете в хладилника за час.

Украсете с останалото кондензирано мляко и шоколад.

Добър апетит!