пушени домати
Рецепта за пушени домати на скара с билки. За опушване се използва чипс от твърда дървесина - хикори, ябълка или череша.
vrecepti
0
34
Необходими продукти:
8 сливи домата (около 900гр), разполовени и почистени от семките4 стръка розмарин или мащеркаЕдра сол и прясно смлян черен пипер2 с.л. парчета хикори, череша или ябълково дърво2 еднократни кръгли форми за пай 22 смНакиснете стърготини във вода за 1 час, след което подгответе скарата за опушване. Овкусете доматите със сол и черен пипер. Разпределете билките в еднократни форми, след което наредете доматите с разреза надолу.Веднага след като скарата се загрее до 120 градуса, поставете формите с домати от по-студената страна.
Затворете капака и оставете доматите да се задушават за 30-40 минути, докато омекнат. Ако използвате газова скара, изключете котлона и оставете доматите покрити за още 10 минути (това ще им придаде повече вкус. Ако използвате скара на дървени въглища, това не е необходимо).
Извадете доматите от скарата и сервирайте горещи или на стайна температура.
По същия начин можете да сготвите още 3 вида зеленчуци.
Царевица: 4 кочана, обелени и разполовени.
Червени чушки: 2 големи, нарязани на четвъртинки и почистени от семките.
Гъби Шийтаке: 250 гр., обелени.
