Пушено сирене Бри
Рецепта Бри на скара. Марлята се намазва със зехтин, върху нея се слага глава сирене, отгоре се нареждат пресни дафинови листа. За опушване се използват твърди дървени стърготини като хикори, череша или ябълка.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
1 малко сирене бри или камамбер2 пресни дафинови листа или 2 стръка мащеркаЕкстра върджин зехтин за смазване2 с.л. парчета хикори, череша или ябълково дърво1 голямо парче марлякухненски канап1 кръгла форма за пай с размер 22 см за еднократна употребаНакиснете стърготини във вода за 1 час, след което подгответе скарата за опушване. Постелете тензух върху работната повърхност и намажете със зехтин. В средата на марлята сложете сиренето, отгоре сложете дафиновия лист. Увийте сиренето плътно с марля и завържете с кухненски канап. Поставете го в съд за еднократна употреба с дафиновия лист нагоре.След като скарата достигне 120 градуса, поставете тигана от по-студената страна на скарата. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути до златисто кафяво. Ако използвате газова скара, изключете котлона и оставете сиренето похлупено за още 10 минути (това ще му придаде повече вкус. Ако използвате скара на дървени въглища, това не е необходимо). Извадете сиренето от скарата и го развийте. Следователно за същата рецепта можете да приготвите още 3 вида сирене Халуми: 230 гр. на едно парче, намажете със зехтин. Рикота: 230 гр. пресни (не можете да увиете в марля). Фета: 230 гр. нарязани и намазани със зехтин.
