Пържени свински пържоли и тиквички с орзо
Рецепта за свинска пържола и тиквички с орзо паста. Свинското филе се сплесква и леко се начуква. След това се маринова с тиквички в зехтин, лимонова кора, кимион, кориандър и люти чушки. Месото и тиквичките се запичат на грил и се сервират с резенчета лимон и орзо, салата от паста с домати и магданоз, обляна с лимонов сок и зехтин.
vrecepti
0
81
Необходими продукти:
1 голямо парче свинско филе (около 550 гр.)2 тиквички, разрязани по дължина и след това кръстосани2 ситно нарязани домата1 ст. орзо паста (паста във формата на ориз)едра сол3 чл. л. студено пресован зехтинНастъргана кора и сок от 1 лимон, плюс още няколко резена за украса1,5 ч.ч Земен кимион1,5 ч.ч смлян кориандър1/4 ч.л лют червен пипер3 чл. л. наситнен зелен магданоз Нарежете свинското месо: отрежете парче по средата, оставяйки около 1,2 см в основата.Отворете месото като книга и леко натиснете с ръце. След това се покрива със стреч фолио и се разбива с плоската страна на чук или с тиган до дебелина на месото 1,2 см.Поставете свинското месо и тиквичките в голяма купа. Добавете 2 с.л. л. зехтин, лимонова кора, кимион, кориандър, 1 ч.л. сол, лют червен пипер и разбъркайте. Оставете за 10 минути.
Сварете вода със сол в средно голяма тенджера. През това време изсипете орзо във вряща вода и гответе, както е указано на опаковката. Отцедете водата, изплакнете макароните в студена вода. Прехвърлете в купа, добавете доматите, магданоза, лимоновия сок, останалата 1 с.л. л. масло и 1/4 ч.л. сол, разбъркайте.Загрейте скара или грил тиган на средно висока температура. Запържете тиквичките и свинското като ги обърнете веднъж. Тиквички - 12 минути до омекване, свински пържоли - 4 минути до пълна готовност. Нарежете месото по диагонал и сервирайте с тиквички, орзо паста и резенчета лимон.
