Пролетна бърканица
Теодор
Съставки:
•яйца - 5 бр.
•тиквичка - 1 бр.
•лук - 1 бр.
•праз лук - 1/2 бр.
•кашкавал - настърган
•доматен сос - 400 г
•червен пипер
•черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиганът се намазнява с олио и се оставя да се нагрее. През това време лукът се нарязва на кубчета, а тиквичката - на кръгчета.Когато тиганът е достатъчно загрят, лукът се запържва в него с червен пипер на вкус.Щом лукът е достатъчно запържен, в тигана се изсипва доматеният сос и се добавя черен пипер, отново на вкус.Разбърква се и се добавят и тиквичките. Оставя се за около 5 минути, след което се чупят яйцата едно по едно вътре в сместа.Всичко се пържи, докато тиквичките не започнат да омекват.Накрая отгоре се добавят настърганият кашкавал и праз лукът, нарязан на кръгчета.
