Пита на пара с месо от раци

Необходими продукти: 3/4 ст. месо от раци от консерва (отцедете добре бульона)1/2 бр. настърган пресен кокос плюс 1/2 ч.л.1/2 бр. пшенично брашно1,5 ст. печено брашно urad dal (вижте кулинарен съвет*)1/2 ч.ч едра сол1 ст. топла вода1/4 бр. ситно нарязан шалот2 с.л. л. нарязани листенца пресен босилекДопълнително оборудване: уред за пара или кошница за пара, тензух или хартиена кърпа, кухненски робот и уред за готвене на пара (вижте съвета за готвене**) Покрийте двойния котел с марля на няколко слоя и поръсете с брашно. Варете на пара за 45 мин. Свареното брашно се слага в тава да изстине. Комбинирайте варено брашно, печено брашно urad dal и сол в голяма купа. Добавете гореща вода малко по малко, като разбърквате с дървена лъжица, докато получите тесто като каша (може да не ви трябва цялата вода). Поставете сместа в кухненски робот и обработвайте, докато се образува смес, подобна на кускус.Прехвърлете сместа в голяма купа и разбъркайте месото от раци, 1/2 с.л. настърган кокос, шалот и босилек. Поставете 1 супена лъжица питта в съда за пара. л. кокос, след което 1/2 с.л. питта смес и повторете слоевете, докато съдът се напълни. Варете на пара за 5-7 минути, докато парата започне да излиза от горната част на тенджерата. Извадете питата от контейнера в чиния. *Кулинарен съвет: Брашното Urad dal е смлян нарязан бял нахут. Може да се закупи в индийски магазини за хранителни стоки. **Съвет за готвене: Уредът за готвене Pittu може да се намери в специализираните магазини за азиатски храни.