Шабу-шабу с телешко и гъби
Шабу-шабу с телешко и гъби - подробна рецепта.
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
900 гр. много тънко нарязано (всяко парче е около 20x8 см) първокласно мраморно говеждо (поставете месото във фризера за 20 минути, за да го нарежете по-лесно)12 гъби шийтаке (нарязани и настъргани; ако са големи, нарежете на две)6 нарязани по диагонал 4 см стръка зелен лук или 8-10 стръка зелен лук2 нарязани на кубчета 4 см парчета тофу6 нарязани листа китайско зеле1 ст. натертого гигантского белого редиса1/2 ст. измельченного зеленого лука1,5 ст. куриного бульонаВарианты соусов для макания:
Соево-имбирный соус (см. рецепт ниже)Понзу
Соево-имбирный соус:1/2 ст. соевого соуса1/4 ст. мирина (сладкого японского рисового вина)1/4 ст. рисового уксуса2 мелко нарезанных стебля зеленого лука2 ч. л. измельченного свежего имбиря1/2 ч. л. хлопьев острого красного перцаВ миске смешайте все ингредиенты На два больших круглых блюда выложите отдельно ломтики мяса и овощи.
В керамическую кастрюлю или емкость для фондю налейте куриный бульон на 2/3 объема и доведите до кипения.
Каждый едок берет мясо и овощи и «болтает» (сябу-сябу) туда-сюда в кастрюле до желаемой готовности. Это блюдо едят во время его приготовления.Обмакните мясо и овощи в дип-соус.
Когда на поверхности начнет образовываться пена, соберите ее поварешкой или ложкой. Бульон можно есть как суп, после того, как мясо будет съедено.
