Бигос

Страхотна рецепта за любителите на месо

Бигос
Бигос
Съставки:
  • кисело зеле- 1 кг
  • бекон - 150 г пушен
  • наденица- 300 г сурова пикантна
  • свинско месо - 300 г свински врат
  • телешко месо - 300 г шол
  • сини сливи - 80 г сушени
  • праз- 1 - 2 стрък
  • манатарки - 20 г сушени
  • дафинов лист - 3 бр.
  • бахар- 3 зрънца
  • пино ноар - 300 мл червено вино
  • лимони - настъргана кора от 1 бр.
  • олио- 50 мл
  • черен пипер - прясно смлян на вкус
  • сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте гъбите манатарки с гореща вода и ги оставете да омекнат. През това време запържете в голям съд нарязаната на кръгчета наденица и бекон - на лентички. След като добият златист загар, извадете, а в съда добавете нарязаните на кубчета телешко и свинско.

Добавете и накълцания праз, объркайте и след малко долейте виното Пино Ноар. Върнете в съда бекона и наденицата. Добавете и накълцаното зеле и

набъбналите манатарки заедно с водата им.

Към ястието се добавят сливите, на които сте махнали костилките, дафиновите листа, настъргана лимонова кора, бахар и се овкусява с прясно смлян черен пипер, както и сол при нужда.

Объркайте всичко, сложете капака на съда и пухнете да се готви към 3 часа в загряна на 160 градуса фурна.