Бигос
Страхотна рецепта за любителите на месо
Radi5
- кисело зеле- 1 кг
- бекон - 150 г пушен
- наденица- 300 г сурова пикантна
- свинско месо - 300 г свински врат
- телешко месо - 300 г шол
- сини сливи - 80 г сушени
- праз- 1 - 2 стрък
- манатарки - 20 г сушени
- дафинов лист - 3 бр.
- бахар- 3 зрънца
- пино ноар - 300 мл червено вино
- лимони - настъргана кора от 1 бр.
- олио- 50 мл
- черен пипер - прясно смлян на вкус
- сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Залейте гъбите манатарки с гореща вода и ги оставете да омекнат. През това време запържете в голям съд нарязаната на кръгчета наденица и бекон - на лентички. След като добият златист загар, извадете, а в съда добавете нарязаните на кубчета телешко и свинско.
Добавете и накълцания праз, объркайте и след малко долейте виното Пино Ноар. Върнете в съда бекона и наденицата. Добавете и накълцаното зеле и
набъбналите манатарки заедно с водата им.
Към ястието се добавят сливите, на които сте махнали костилките, дафиновите листа, настъргана лимонова кора, бахар и се овкусява с прясно смлян черен пипер, както и сол при нужда.
Объркайте всичко, сложете капака на съда и пухнете да се готви към 3 часа в загряна на 160 градуса фурна.
