Пилешки карахи

Необходими продукти: 900 гр. едро нарязани пресни червени домати10 зърна черен пипер1/4 бр. вода4 едро нарязани зелени люти чушки2-3 с.л. л. растително маслоЧили на прах на вкусПарче пресен джинджифил с дължина 5 см, нарязано на лентички.Сол на вкус900 гр. средно голямо обезкостено пиле на кубчета (може да използвате пиле с кост, но го нарежете на много малки парчета, дълги около 8 см.)Нарязан кориандър за гарнитура Измийте и подсушете старателно пилешките парчета. Поставете пилето в средно голяма тенджера. Добавете сол на вкус, зелени люти чушки, зърна черен пипер, вода и оставете да заври на силен огън. Когато водата започне да ври, намалете котлона и оставете пилето да къкри, докато течността се изпари. Ако пилето залепне за дъното и още не е готово, добавете още малко вода.Докато правите всичко по-горе, в отделен тиган „карахи“, наричан още „уок“ (можете да използвате и китайски уок), добавете зехтин, домати, малко сол и чили на прах (около 1 чаена лъжичка за средно пикантни или 2 ч.л. за пикантно ястие). Гответе на среден огън, докато доматите омекнат и се редуцират до консистенция на сос. Сложете свареното пиле в соса. Намалете котлона до много слаб, така че сосът да се абсорбира и да покрие парчетата пиле. Добавете нарязания джинджифил и зеленото чили към пилето. Оставете да къкри за около 5 минути. Преди сервиране поръсете ястието с нарязан кориандър и сервирайте в карахи с горещ пита или друг индийски хляб. Ястието е най-добре да се яде веднага след готвене, като се използва "дал" като гарнитура.