Пиле гарнирано със сушени домати и патладжан
Отгоре поръсете чесновия пилешки котлет с голяма порция меко сирене рикота и смес от сушени домати, кедрови ядки и патладжан. Комбинацията от рикота и босилек придава на ястието италианска нотка, затова при сервиране сложете филии селски порест хляб, който може да се потопи в зехтин.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
1 млад патладжан, разполовен4 тънки пилешки котлета (общо 450 г)1/4 бр. едро нарязани сушени домати в олио (отцедете и изплакнете)4 с.л. л. екстра върджин зехтинедра сол1 ст. л. кедрови ядкиПрясно смлян черен пиперПшенично брашно за паниране3 скилидки чесън, нарязани1/4 бр. пресни листа босилек (отрязани)1/2 бр. пилешки бульон с ниско съдържание на сол1/4 бр. сирене рикотаСелска питка за сервиране Поръсете половинките патладжан със супена лъжица зехтин, поставете в съд за микровълнова фурна и поръсете със сол. Покрийте с подходящ за микровълнова фурна съд и гответе на висока мощност за 5 минути.Междувременно запечете кедровите ядки в тиган на силен огън за минута, за да подобрите вкуса. Прехвърлете в купа и добавете останалите 3 с.л. л. зехтин.
Посолете и поръсете с черен пипер пилешките пържоли, оваляйте в брашно и изтръскайте излишното. Поставете в тиган и гответе до златисто кафяво от едната страна, 2 до 3 минути. Обърнете пилето, добавете чесън и запържете още 2 минути.
Извадете патладжана от микровълновата, охладете леко и нарежете на кубчета. Намалете топлината до средно ниска и добавете сушените домати, патладжана, босилека, ядките и пилешкия бульон в тигана. Оставете да заври.
Разпределете пилешкото в чинии и поръсете всяка пържола със сместа от сирене рикота и патладжан. Сервирайте с хляб.
