Пиле барбекю със сос Хойсин

Необходими продукти: 2 половинки пиле (общо тегло 1,5-1,8 кг.)4 ч.ч растително масло, плюс още малко за намазване2 ч.ч светлокафява захар (опакована плътно)1,5 ч.ч 5 смеси от подправкиЕдра сол и прясно смлян черен пипер3 и 1/4 ч.ч настърган джинджифил1 ч.ч чесън, прекаран през преса1/4 бр. сос хойсин2 с.л оризов оцет (не отлежал)3,5 ч.л пчелен мед1 и 1/4 ч.л сусамово масло6 малки краставици, нарязани по дължина на 4 части (5 см дълги) Подгответе скарата, като създадете зона за непряка топлина. За газов грил: Загрейте предварително до средно висока температура, след това изключете горелките от едната страна и превключете другите на умерено ниска топлина. За скара на дървени въглища: Когато въгленът започне да се пепели, плъзнете го на една страна.Смесете в купа 2 ч.л. олио, кафява захар, 1 ч.л. 5 смеси от подправки, 1 ч.ч сол и 1/4 ч.ч. смлян пипер. Натрийте пилето с тази смес. Печете на скара с кожата надолу на директна топлина, докато се появят ивици, около 5 минути. Обръщаме и прехвърляме в по-студената част на скарата. Затворете капака и гответе до 75°C на бутчето с термометър за храна, 30-40 минути. Докато пилето се готви, загрейте останалите 2 ч.л. в тенджера на среден огън. растително масло. Добавете 3 ч.ч. джинджифил, чесън и останалата 1/2 ч.л. смес от "5 подправки" и варете 2 минути. Добавете сос хойсин, 1 с.л. оцет и 3 ч.л. пчелен мед. Гответе 1 мин. Свалете от огъня и добавете 1 ч.л. сусамово масло.Хвърлете краставиците с останалата 1 с.л. оризов оцет, 1/2 ч.л мед, 1/4 ч.л сусамово масло и джинджифил, сол на вкус. Изсипете сос върху пилето. Сервирайте с краставици.