Пикантни пуешки кюфтета със спагети

Необходими продукти: 3 чл. нарязани на кубчета (2,5 см) кръгла "селска" питка без коричка2/3 ст. мляко900 г пуешка кайма (85-92% постно месо)230 г сладка италианска свинска наденица с прясна кайма (махнете обвивката)110 г ситно нарязана сушена шунка от прошуто1 ст. прясно настъргано отлежало сирене азиаго1/2 бр. наситнен пресен магданоз1 ч.ч сушен риган1 ч.ч счукани листенца от червена люта чушкаЕдра сол и прясно смлян черен пипер3 чл. л. качествен зехтин, плюс още за намазване на кюфтетата2 много големи яйца леко разбити3 кутии (по 700 г) качествен сос маринара900 г сухи спагетиПрясно настърган пармезан (или азиаго) за сервиране Загрейте фурната на 205С. Застелете 2 листа за печене с хартия за печене.Поставете хляба в купата на кухненския робот с прикрепената приставка за нож. Смелете до образуване на средно големи трохи. Изсипете трохите в малка купа и добавете прясното мляко. Оставете да престои 5 мин. В голяма купа смесете смляно пуешко, смляно свинско месо, прошуто, смес за хляб, асяго, магданоз, риган, люспи от червен пипер, 1 с.л. л. сол и 1,5 ч.л. пипер. Разбъркайте леко съставките с ръце. Добавете 3 с.л. л. зехтин и яйцата и каймата се разбърква с вилица.С ръце разточете сместа на топки с диаметър 5 см и ги поставете върху подготвените блатове за печене. Намажете кюфтетата със зехтин. Печете 35-40 минути, докато покафенеят отгоре и се изпекат напълно отвътре.Изсипете соса маринара в голяма плитка тенджера, добавете кюфтетата и оставете да заври.Междувременно в голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете спагетите според указанията на опаковката. Отцедете водата, наредете спагетите в дълбоки чинии, а отгоре сложете 3 кюфтета и залейте обилно със соса. Сервирайте с пармезан.