Печени телешки гърди със зеленчуци
Ина Гартен намазва месото с чесън в гъст сос от ароматен месен сок и го сервира с крехки картофи и моркови.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
2,7-3,2 кг. телешки гърди2 с.л. л. едра сол2 ч.ч прясно смлян черен пипер1 ст. л. (4 скилидки) смлян чесън2 ч.ч сушени листа от риган450 гр. 5 см моркови, обелени и нарязани на парчета8 стръка целина, нарязани на парчета по 5 см6 глави обелен и нарязан лук6 пресни или сушени дафинови листа1 кутия (1,3 л.) доматен сок Загрейте фурната на 180°C.
Поставете гърдите в тежък съд за печене. В малка купа смесете сол, черен пипер, чесън и риган. Натрийте месото с тази смес. Подредете морковите, целината, лука и дафиновите листа върху гърдите и залейте с доматен сок, колкото да покрие 3/4 от месото и зеленчуците. Покрийте тавата с 2 листа хартия за печене и след това с алуминиево фолио (Ако доматеният сок влезе в контакт с фолиото, те ще реагират).
Печете месото за 3,5 часа, или докато омекне. Извадете гърдата от формата и оставете на топло. Поставете тигана на две горелки, оставете соса със зеленчуците да заври и гответе на умерен огън още 30 минути, докато сосът се сгъсти.
При сервиране нарежете месото напречно. Сервирайте със зеленчуци.
