Паунд торта на кефир

Необходими продукти: 340 гр. нарязано и омекнало несолено масло, плюс 1 с.л. л.450 гр. сладкарско брашно , плюс 2 с.л. л.450 гр. Сахара4 големи яйца, стайна температура1 ч.ч екстракт от ванилия1/2 ч.ч едра сол1 ст. кефир или мътеница на стайна температура Поставете решетка върху средната решетка на фурната и загрейте до 190C.Смажете 1 супена лъжица. л. (15 г) масло в 25 см алуминиева форма за торта или в две форми за хляб 23x13 см и поръсете с 2 с.л. л. брашно. Смесете останалите 340 г масло и захарта в купата на миксер и разбийте за 6 минути. на средна скорост с приставката за китара. Изключете миксера веднъж и използвайте шпатула, за да изстържете тестото от стените на купата. С миксера на най-ниската скорост добавете едно по едно яйце, преди да добавите следващото яйце, като се уверите, че предишното е напълно смесено в тестото. Спрете отново миксера и съберете тестото от стените на купата. Това ще отнеме приблизително 1,5 минути. Добавете ванилов екстракт и сол и разбийте на средна скорост за 30 секунди.Поставете миксера на най-ниската скорост и на три стъпки добавете брашното, като го редувате с кефир: започнете с брашно и завършете също с брашно. Преди да добавите следващата партида, уверете се, че предишната е напълно смесена. След като добавите последната част, разбийте тестото за още 30 секунди. на средна скорост почти до гладкост.Изсипете тестото в подготвените тави и ако използвате две тави, опитайте се да разделите тестото равномерно. Печете 1 час в перфорирана тава или тава за хляб, докато температурата в сърцевината достигне 100C на термометър за храна. Повърхността на тортата трябва да е покафеняла и еластична при натиск, но пукнатината в центъра трябва да е влажна.Извадете тортата от фурната и я поставете върху решетка за 10 минути. Извадете тортата от формата(ите) и охладете върху решетка за още 10 минути. Съхранявайте тортата върху решетка, покрита с кухненска кърпа, до три дни.