Патешки гърди със зелен боб

Рецепта за Патешки гърди със зелен боб

Патешки гърди със зелен боб
Патешки гърди със зелен боб
Съставки:
  • патешко месо - 350 г гърди с кожа
  • розмарин
  • морска сол
  • черен пипер
  • зехтин- 5 с.л.
  • зелен фасул- 250 г
  • соеви кълнове - 150 г
  • оцет - 3 с.л. ябълков
  • домати - 2 бр.
  • соев сос - 2 с.л.
  • магданоз - 1/2 връзка
Начин на приготвяне:

Мариноваме охладените патешки гърди със смес от 2 с.л. зехтин, розмари и морска сол и оставяме да се овкусят около 60 минути. В това време заливаме зеления фасул със вряща подсолена вода и варим до омекване.

Приготвяме салатен сос с малко от бульона от зеления фасул, остатъка от зехтина, наситнения магданоз, черен пипер и морска сол на вкус. Оставяме соса да се утаи поне 30 минути.

Слагаме овкусените патешки гърди задено с марината в подходяща тава и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути, като периодично заливаме със соса от печенето.

Оставяме месото да се охлади и отстраняваме кожата. Поднасяме нарязано на филийки с гарнитура от сварен зелен фасул, соеви кълнове и нарязани на филийки домати, които сме полели с приготвения ароматен салатен сос.