Патешки гърди със зелен боб
Рецепта за Патешки гърди със зелен боб
Radi5
- патешко месо - 350 г гърди с кожа
- розмарин
- морска сол
- черен пипер
- зехтин- 5 с.л.
- зелен фасул- 250 г
- соеви кълнове - 150 г
- оцет - 3 с.л. ябълков
- домати - 2 бр.
- соев сос - 2 с.л.
- магданоз - 1/2 връзка
Мариноваме охладените патешки гърди със смес от 2 с.л. зехтин, розмари и морска сол и оставяме да се овкусят около 60 минути. В това време заливаме зеления фасул със вряща подсолена вода и варим до омекване.
Приготвяме салатен сос с малко от бульона от зеления фасул, остатъка от зехтина, наситнения магданоз, черен пипер и морска сол на вкус. Оставяме соса да се утаи поне 30 минути.
Слагаме овкусените патешки гърди задено с марината в подходяща тава и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути, като периодично заливаме със соса от печенето.
Оставяме месото да се охлади и отстраняваме кожата. Поднасяме нарязано на филийки с гарнитура от сварен зелен фасул, соеви кълнове и нарязани на филийки домати, които сме полели с приготвения ароматен салатен сос.
