Пастърма от месо от сърна
Необходими Продуктисърнешко месо - 4 кгсолчерен пиперчервен пиперрозмаринкимиончубрицасминдух* мерки и количества
vrecepti
0
134
Начин на приготвянеНарязваме сърнешкото месо на големи парчета, дебели не повече от 7 см. Натъркваме ги обилно със сол и ги оставяме върху наклонена повърхност за едно денонощие. Препоръчително е това да се случи на студено място. След като месото се освободи от водата в себе си, се поръсва щедро с всички останали подправки. Нанизва се на канап и се окачва на сухо и проветриво място. Ако условията, в които съхне, са благоприятни до седмица-две пастърмата трябва да е готова. Пастърмата от месо от сърна е много вкусна.
