Паниран език

Рецепта за Паниран език

Паниран език
Паниран език

Необходими продукти за панирания език:

  • 1 език
  • сол
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 1-2 зърна бахар
  • брашно
  • галета
  • яйца 
  • олио.

Начин на приготвяне:

Измийте добре езика (езиците) и сложете в тенджера заедно с черния пипер на зърна и бахара. Добавете 1 супена лъжица сол и налейте студена вода, която да покрива 4-5 см езика.

Сложете на котлона и щом завири, изчистете пяната и оставете да къкри около 1 час (може и повече време да отнеме, зависи от езика и не забравяйте, че е мускул). Трябва да е добре сварен.

Оставете сварения език леко да се охлади и го обелете. Нарежете го на филийки с дебеленина около 5-6 мм. Всяко парченце език се потапя първо в брашно, след това в леко разбито яйце и накрая в галета. Подгответе си така всички парченца като ги подреждате едно до друго в голяма чиния. Сложете олио достатъчно количество като за пържене и го загрейте добре.

Щом мазнината е готова, намалете температурата малко. Преди да пуснете езика в горещото олио, потапяте за последно в разбито яйце и пържите от двете страни до приятен златист загар. Готовите парченца изпържен език слагайте върху домакинска хартия, която да попие излишната мазнина. Сервирайте вкусния паниран език топъл като предястие и мезе.