Домашна свинска пастърма

Рецепта за пастърма

Домашна свинска пастърма
Домашна свинска пастърма

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

  • свинско контрафиле - 1 кг
  • морска сол - 3 кг
  • черен пипер
  • червен пипер
  • кимион
  • сушен чесън
  • сминдух

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Свинското контрафиле почистваме от ципи и жили, нарязваме го на парчета според желания размер.

В купа си поставяме сол, след това филе, сол и така редуваме, като завършваме със сол. Месото оставяме със солта 48 часа.

Измиваме месото под течаща вода и оставяме да се накисне в студена вода за 2 часа, сменяме водата и оставяме за още 6 часа.

Отцеждаме месото, подсушаваме.

Подправките смесваме и овалваме добре филетата.

В единия край правим дупка и мушкаме здрав конец, нанизваме на сухо и проветриво място.

След около 10 дни пастърмата е готова за консумация.

Домашната свинска пастърма е много сполучлива.