Палачинки с череши

Необходими продукти: 1/2 бр. мляко1/2 бр. вода3 CO яйца1 ст. първокласно пшенично брашно2 с.л. л. разтопено маслоНезалепващ спрей с растително маслоПълнеж от череши (вижте рецептата по-долу)2 с.л. л. рапично масло2 с.л. л. (30 гр.) маслоЗаквасена сметана или кисело мляко за сервиране Пълнеж от череши:1/2 бр. сушени череши110 гр. крема сирене на стайна температура1 ч.ч екстракт от ванилия или 1/2 шушулка ванилия450 гр. (2 чаши) извара1 CO яйце2 с.л. л. Сахара В кухненски робот или блендер добавете мляко, вода, яйца и брашно и разбийте до гладкост, около 10 секунди. Ако е необходимо, вземете твърди частици, залепнали по стените на купата. Добавете маслото и разбийте още няколко секунди. Покрийте и охладете за поне 2 часа или за една нощ.Поставете 25 см незалепващ тиган за палачинки на средно силен огън, след което напръскайте със спрей за готвене. Когато тенджерата се загрее, свалете от котлона и залейте с 2 с.л. л. тесто, като завъртите тавата, така че тестото да покрие дъното. Пържете 1,5 мин. до светло кафяво. Прехвърлете върху чиния със запечената страна нагоре и продължете с останалото тесто. Сложете 2 с.л. л. черешов пълнеж в долния център на палачинката. Увийте долния ръб, след това страните. Прегънете по посока на оставащия ръб. Повторете същото и с останалите палачинки. Загрейте една супена лъжица масло от канола и една супена лъжица масло в тиган. Изпържете палачинките от страната на шева на четири малки партиди до златисто кафяво. Обърнете внимателно и изпържете от другата страна. Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко. Пълнеж от череши: Разбийте крема сиренето, екстракта от ванилия, захарта и яйцата в купа. Внимателно добавете натрошена, пресована или на зърна извара. В малка тенджера покрийте черешите с вода и ги оставете да заврат. Свалете от огъня и оставете да изстине. Прецедете течността и добавете черешата към плънката.