Палачинки на кефир с пекан и сироп

Необходими продукти: Пърженки2 с.л. неизбелено пшенично брашно3 чл. л. Сахара1/2 ч.ч сол1 ч.ч бакпулвер1/2 ч.ч сода за хляб2 с.л. изварено мляко или кефир2 CO яйца1/4 бр. несолено масло, разтопено и охладено, плюс още за пърженеРастително масло за пърженеНарязани пекани, за гарниране на палачинкиСироп Mama Callie, за сервиране вижте рецептата по-долу Мама Кали Сироп3/4 ст. вода1 ст. светлокафява захарСол на върха на ножа Загрейте фурната до 90°C. В голяма купа смесете брашното, захарта, солта, бакпулвера и содата. Изсипете киселото мляко или кефира във втората купа, добавете яйцата, охладеното разтопено масло и разбъркайте добре.Направете кладенче в центъра на сухите съставки и добавете течната смес. Разбъркайте добре със силиконова шпатула. Не прекалявайте с смесването или ще получите жилави, гумени палачинки. Загрейте голям електрически тиган или тиган с незалепващо покритие на среден огън. Добавете няколко капки растително масло и парче масло. Когато маслото се разтопи, избършете тигана с хартиена кърпа.За всяка палачинка добавете 1/4 чаша. тесто и изсипете в тавата. Поръсете всяка равномерно с нарязани пекани. Гответе палачинките, докато на повърхността започнат да изскачат мехурчета, около 3 минути, обърнете и продължете да печете, докато другата страна покафенее, още около 2 минути. Повторете същото с останалото тесто.Поставете готовите палачинки върху тава за печене и поставете във фурната да се затоплят. Прехвърлете палачинките в отделни купички и сервирайте със сироп. Мама Кали Сироп В средна тенджера добавете вода, кафява захар и сол и поставете на среден огън. Оставете сместа да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Гответе на тихо място за 25-30 минути, като разбърквате от време на време. Охладете преди сервиране. Добив: 3/4 бр.