Паеля с морски дарове

Необходими продукти: 2 с.л. обогатен бял ориз2 средни кръгчета калмари, нарязани700 гр. пиле, нарязано на три парчета340 гр. кренвирши чоризо , нарязани под ъгъл (с отстранени черупки)450 гр. (24) големи скариди, обелени и нарязани18 добре измити зелени миди1 ст. замразен зелен грах3 чл. л. зехтин3 счукани скилидки чесън1/2 ч.ч счукан червен пипер на люспи1/4 ч.л шафраново близалце1 дафинов лист1 л. пилешки бульон4 стръка прясна мащеркаСол и смлян черен пипер1 почистена и нарязана червена чушка1 нарязан средно голям лукКора от 2 лимона За подаване:1/4 бр. наситнен магданоз4 нарязани стръка зелен лукРезенчета лимонХрупкава питка за сервиране В много широк тиган или тиган за паеля, предварително загрят на средно силен огън, добавете 2 с.л. л. зехтин, сложете счукания чесън, червения пипер на люспи, ориза и запържете 2 - 3 минути. Добавете шафрановите близалца, дафиновия лист, бульона, мащерката и оставете течността да заври на силен огън. Покрийте тигана с капак или фолио и намалете котлона, докато течността просто заври.В отделен незалепващ тиган на среден огън запържете пилето от двете страни със супена лъжица зехтин. Посолете и поръсете с черен пипер пилето. Добавете чушките и лука в тигана и запържете още 3 минути. Добавете чоризо в тиган и гответе още 2 минути. Махнете тигана от огъня. След 13 мин. добавете морски дарове към тигана с ориз, като ги поставите в готварския ориз. Поръсете ориза с морски дарове със зелен грах и лимонова кора, след което отново покрийте тигана. След 5 мин. отстранете капака или фолиото от паелята и изхвърлете неотворените миди. Разбъркайте ориза с морските дарове, отстранете дафиновия лист и стръковете мащерка (вече без листа). Подредете запърженото пиле, чушки, лук и чоризо по стените на тигана. Поръсете с магданоз и зелен лук. Сервирайте с резени лимон и топъл хляб.