Нуга халва

Рецепта за Нуга халва

Нуга халва
Нуга халва

Необходими продукти за 4-6 порции:

 

  • 1 белтък
  • 2 ч.ч. пудра захар
  • 1 ч.л. глюкозен сироп
  • 2 с.л. мед
  • 2 с.л. вода
  • 60 грама печени филирани бадеми

Начин на приготвяне:

 

Покрийте дъното и страните на тава (с относителни размери 10 на 15 см) с оризова хартия. Разбийте белтъка на сняг в огнеупорна купа.

 Смесете захарта, глюкозния сироп, меда и водата в малък тиган. Включете котлона на много ниска температура и оставете сместа, докато достигне 175 С. Обикновено това отнема от 3 фо 5 минути. Използвайте термометър, за да сте сигурни в температурата.

Махнете от котлона. С постоянно разбъркване прибавете сместа от тигана към белтъка. Продължете да разбърквате, докато се сгъсти.

 Добавете бадемите. Разпределете сместа върху тавата с оризова хартия, като я натиснете хубаво. Покрийте с още един пласт оризова хартия, а отгоре поставете някакъв лек предмет, който да я притиска. Оставете нугата така, докато изстине. След това я нарежете на квадрати, опаковайте във восъчна хартия и съхранявайте в съд с отлично уплътнение.

 Бадемите могат да се заменят с други печени ядки - лешници, шамфъстък, орехи