Нуга халва
Рецепта за Нуга халва
Radi5
Необходими продукти за 4-6 порции:
- 1 белтък
- 2 ч.ч. пудра захар
- 1 ч.л. глюкозен сироп
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. вода
- 60 грама печени филирани бадеми
Начин на приготвяне:
Покрийте дъното и страните на тава (с относителни размери 10 на 15 см) с оризова хартия. Разбийте белтъка на сняг в огнеупорна купа.
Смесете захарта, глюкозния сироп, меда и водата в малък тиган. Включете котлона на много ниска температура и оставете сместа, докато достигне 175 С. Обикновено това отнема от 3 фо 5 минути. Използвайте термометър, за да сте сигурни в температурата.
Махнете от котлона. С постоянно разбъркване прибавете сместа от тигана към белтъка. Продължете да разбърквате, докато се сгъсти.
Добавете бадемите. Разпределете сместа върху тавата с оризова хартия, като я натиснете хубаво. Покрийте с още един пласт оризова хартия, а отгоре поставете някакъв лек предмет, който да я притиска. Оставете нугата така, докато изстине. След това я нарежете на квадрати, опаковайте във восъчна хартия и съхранявайте в съд с отлично уплътнение.
Бадемите могат да се заменят с други печени ядки - лешници, шамфъстък, орехи
