немски гулаш

Необходими продукти: 1 кг. постно говеждо месо без жилки и мазнина за задушаване (напр. очен мускул) и/или свинско филе3 чл. л. рапично масло2 нарязани глави лук1,5 ст. л. наситнен чесън1/2 бр. л. кимион3 чл. л. червен пипер1,5 ст. л. Подправка за стек Монреал1 ч.ч лук на прах1/2 ч.ч кайенски пипер на прах или повече за по-пикантен вкус1 ч.ч сол1 ч.ч пипер3 големи зелени чушки, нарязани3 големи червени чушки, нарязани450 гр. доматено пюре1 кутия (170 гр.) доматено пюре1,5 ст. зеленчуков бульонЯйчена юфка, спаецле или кнедли за сервиране В голям тиган на среден огън загрейте 1/2 с.л. л. растително масло. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златисто и се карамелизира, 10 до 12 минути. В голяма холандска фурна на умерено силен огън загрейте останалите 2,5 с.л. л. олио от рапица и месото се запържва добре до зачервяване. Добавете карамелизиран лук, чесън и семена от кимион. Гответе за минута, след което добавете червен пипер, подправка за пържола Монреал, лук на прах, кайен на прах, сол и черен пипер.Добавете зелените и червените чушки, разбъркайте и гответе до аромат, още около 2 минути. Добавете доматеното пюре и доматеното пюре и разбъркайте. Добавете зеленчуков бульон и 1/2 с.л. вода, плюс още, ако е необходимо, и деглазирайте бройлера, като отстраните всички парчета, залепнали по дъното на тенджерата. Оставете съдържанието на бройлера да заври леко и гответе, като разбърквате от време на време, докато месото омекне, около 90 минути. Сервирайте с паста като гарнитура: спаецле, яйчени юфка или кнедли (вижте рецептата за ньоки ).