Мисо супа с тофу и гъби муер
Мисо супа с тофу и гъби муер - подробна рецепта за приготвяне.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
10 гр. kombu (водорасли), около 2 до 3 квадратни листа4 с.л. вода или зеленчуков бульон (вижте рецептата по-долу)3 големи сушени гъби мюр2 ч.ч соев сос2 скилидки чесън, смлени1 ст. л. смлян джинджифил1/2 бр. млади бамбукови филизи, тънко нарязани1 ст. л. бяла или жълта мисо паста1/4 бр. ситно нарязан зелен лук, плюс още за поръсване110 гр. нарязани на кубчета 1 см тофу Накиснете гъбите в малка купа и оставете да престоят около 30 минути. Изплакнете и нарежете.Запържете чесъна, джинджифила и бамбуковите стръкове в тиган на умерен огън за минута.
За да приготвите бульона от комбу даши : В голяма тенджера накиснете водораслите комбу във вода за 30 минути. Загрейте на среден огън, докато почти заври. Извадете kombu точно преди сместа да заври и го изхвърлете.
Намалете топлината до минимум и отстранете пяната от повърхността. Оставете бульона да къкри още 2 минути.
Добавете гъбите муер и соевия сос към дашито и гответе, докато гъбите омекнат, около 10 минути. Извадете с решетъчна лъжица и когато изстине достатъчно, за да не изгорите ръцете си, нарежете на тънко. Поставете обратно в течността, заедно със задушените зеленчуци.
В отделна купа смесете мисо пастата с малко бульон, за да се разтвори. Изсипете в супата, добавете лука и тофуто и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато се загрее, около 3 минути. Сервирайте веднага.
